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2006年06月28日
大阪泉州の水ナス!! さかなのさけBCCより
雑誌「ｄanchu」掲載の「六本木・さかなのさけ」よりいつものBCCメールが届きました。掲載後、反響が大きかったと聞いています。六本木にいかれましたらぜひ一度足を運んでみては・・？
ＢＣＣメールでございます。
Ｗ杯の日本代表は残念ながら予選Ｆ組の最下位。親善試合でドイ
ツを押しまくった１ヶ月前は決勝トーナメントまで行くんじゃない
かと期待しましたが、甘かったようです。
「こら～柳沢。私がこんなに応援してるのに、どうして感嘆なシュ
ートを外すぅ！」
と怒り狂っている女性がおりました。ったくサッカー、とくにＷ
杯は熱くなりますね。かくいうぼくも、なんで一国の代表ＦＷがこ
の体たらく～とわめいておりました。が、冷静に考えてみると、日
本が初めてＷ杯に出たのは、たった８年前。長い歴史を持つ大会で、
アジアの新興チームが決勝トーナメントに連続進出するほど甘くは
なかったということでしょう。
惨敗の経験を生かして、次回はもう１段でも階段を上がってほし
いものです。
さて「さかなのさけ」は信濃の野草シーズンが終了。夏バージョ
ンに突入しました。現在の目玉は『大阪泉州の水ナス』でございま
す。普通のナスにはないみずみずしい味わい。あれほど水分を含ん
でいるのに、油を使った料理とも合う。正直いって、今年の水ナス
は５月の日照不足が祟って去年ほどのデキはありません。それでも
客席からは、
「なに、これ～！」
と感嘆の声。本調子でなくても負けない横綱という感じです。
この水ナスを「さかなのさけ」では、梅肉のドレッシングを使っ
たサラダ、麻婆水ナス、あるいは素揚げして柚子みそをつけるなど
して召し上がっていただきます。
魚は引き続き大分からいただいています。イシダイ・コチなどが
安定してよいです。また今シーズンは全体に旬が後ろにズレこみ、
城下カレイもまだいいのが入っています。
また今週は地元から佐賀牛を仕入れました。ヒップのへんの脂の
乗った部分の刺身は、じんわり広がる肉の味がたまりません。
ほかにも、この時期なりのよい材料を揃えて皆様のご来店をお待
ちしております。積極的な食い意地と共に、うっとおしい梅雨を乗
り切りましょう。それじゃ「さかなのさけ」で、再見！
「さかなのさけ」
住所 港区六本木３－８－３
電話 ０３－３４０８－６３８３
投稿者 小宮歩 : 2006年06月28日 18:00