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2006年04月25日
「さかなのさけ」BCCメール
おなじみ「六本木さかなのさけ」店長の田中さんよりBCCメール。 ＴＡＵのゴールデンウィークの営業はカレンダー通り、「さかなのさけ」さんは？
さかなのさけ・平面図より
カウンターの先がサッシを超えて外へ突き出ている、カウンターのみの美味しいお酒と料理のお店。
六本木へいらした際はぜひ!!
ＢＣＣメールでございます。
いよいよＧＷが近づいてまいりました。１年でいちばん気候のい
い、心楽しい季節でございます。皆様はどのような計画を立ててい
らっしゃいますでしょうか？
さて「さかなのさけ」もＧＷ期間中下記の間は休ませていただき
ます。
４月２９日（土）～５月５日（金）
やった～７連休でございます！ 行先は東京、つまり東京の町歩
きを楽しみます。お薦めスポットがあれば教えて下さい。そして６
日土曜日は営業。よろしくお願い申し上げます。
と、ここで終わったら愛想なさすぎなので、ちょっくらお知らせ。
本日、ついさっき鶏肉が大阪から、野草が長野から到着しました。
鶏肉は名古屋コーチンとコーチンの肝と背肝。ん、背肝？ 東京で
はぼくも見たことありません。大阪ではたまに見かけます。
何かというと鶏をさばくときに骨に付いている内蔵です。とって
も元気の出る味、意外にクセがなくおいしいです！ 目によいとい
われています。軽く塩コショウを当て、炒めてお出しします。
この背肝を東京で見かけないのは大半の鶏肉屋が手さばきでなく
機械でさばいているからと思われます。もったいないっすねえ、お
いしいのに～！
野草は山ウド・天然クレソン・やぶ甘草・花わさび・田せり。
このうち天ぷらにするのは山うど・やぶ甘草・田せり。サラダに
入れるのはクレソンと田せり。花わさびはおひたしにします。
皆様おいしいものをたくさん食べて元気にＧＷに突入しましょう。
思い切りのよい食い意地をお待ちしております。再見！
「さかなのさけ」
住所 港区六本木３－８－３
電話 ０３－３４０８－６３８３
投稿者 小宮歩 : 2006年04月25日 00:00