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2005年11月16日
さかなのさけ「冬のメニュー」は？BCCメールより
ＢＣＣメールでございます。
いや～寒くなりました。いきなり冬っすよ～！ 何事も後手に回る
のが生活スタイルの我が家。昨日はあわてて炬燵をセットする、長袖
アンダーシャツを引っ張り出す、てんやわんやで、ついでに猫まで走
り回っておりました。
ややこしいときに限って存在感を示すのが猫という生き物のようで。
さて冬といえば大根餅でございます。うーん、ちょっと強引に引っ
張った気もするけれど、とにかく大根餅。「さかなのさけ」ではそう
いうことになっとります。その大根餅を仕込みました。いよいよ１６
日（水）からメニューに登場いたします。
大根をドバッと千切りにして塩でしんなりさせ、干しエビとベーコ
ンと一緒に炒める。そいつを上新粉と白玉粉に練りこみ、棒状に仕上
げて蒸し上げる。最後はフライパンで焼いて酢醤油で召し上がれ。
台湾や広東省の家庭料理。とくに陰暦の正月には一族集まって食べ
ると聞いています。
味の濃ゆ～い有機野菜の大根を仕入れましたので、きっとおいしい
と思います。ぜひぜひご賞味下さい。
来る１８日「さかなのさけ」六本木が１周年を迎えます。店主とし
ては大阪でゼロから始めた７月２７日により思い入れが強いのですが、
それはそれ。去年３月に東京移転を決意してからハードな物件探しを
経てオープンにこぎつけた来し方を思うと、感無量です。
この１年、すごく順調に機嫌よく過ごすことができました。東京に
来てよかったと、心から思っております。皆様がせっせと足を運んで
下さったからでございます。これからも今まで以上によろしくお願い
致します。
とりあえず大根餅目指して、ぜひお越し下さい。あ、温サラダのア
ンチョビーソースも復活しました。ほかにもいろいろありますよ～！
それじゃ「さかなのさけ」で、再見！
「さかなのさけ」
住所 港区六本木３－８－３－１Ｆ
電話 ０３－３４０８－６３８３
投稿者 小宮歩 : 2005年11月16日 04:03